家常梅菜扣肉的自制方法

1、豬肉適量，梅菜適量，糖，生抽，老抽，蒜末，薑末，幹辣椒，花椒，花椒麵，雞精適量。

2、將五花肉用熱水焯一遍後，瀝乾，抹上適量生抽和老抽。

3、開油鍋，燒至七成熱就好了，將整塊五花肉，肉皮朝下，中小火，慢慢煎至大約兩分鐘。

4、等到五花肉稍微冷卻不至於燙手時，將其切成5-6毫米的肉片，放入圓底的碗裡。

5、用少量炸肉的油，鍋熱後，將泡發的梅菜擠幹，稍微炒一下，炒出香味後，稍微放些糖，生抽，老抽，蒜末，薑末，幹辣椒，花椒，花椒麵，雞精等調味。

6、最後將調好的梅菜倒入裝入五花肉片的碗中，蒸45分鐘到1小時就大功告成。