自己做剁椒鳳爪的方法步驟 剁椒鳳爪的製作方法
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1、原料:雞爪子500g、剁椒、花椒、大蒜、幹辣椒、辣椒末、青辣椒、黃糖。
2、新鮮雞爪洗淨,用剪刀給雞爪剪指甲。
3、用廚房紙吸乾雞爪上的水分。
4、油鍋燒熱,將雞爪放入炸成金黃色。
5、過油的雞爪,上屜蒸制肉軟,用筷子一紮就透。
6、炒菜鍋留底油,爆香乾辣椒和花椒粒,將幹辣椒,花椒粒盛出。
7、將剁椒放入鍋內爆香、加入黃糖。
8、放入雞爪,翻炒,少許放些清水,讓剁椒的味道進入雞爪內,放入拍碎的大蒜瓣和切碎的青辣椒,提鮮,出鍋即可。
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鳳爪
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