怎麼做蒜薹雞絲

1、食材：蒜薹350克、雞肉200克、油適量、鹽適量、老抽適量。

2、鍋內加水，放幹辣椒兩枚，大料一枚，蔥白，和薑片燒開。

3、水開後，將雞胸肉一分為二切開後丟進鍋裡，加一勺料酒去腥，煮5分鐘左右。

4、將煮好的雞胸肉沖洗乾淨晾涼後撕成絲備用。

5、蒜薹擇洗乾淨後切寸段。

6、不粘鍋內放少許花生油，將幹辣椒去籽切小段，小火爆香乾辣椒段。

7、放切好的蒜薹，炒2、3分鐘。

8、放入雞絲，加一小勺鹽調味，繼續翻炒。

9、待鍋內的蒜薹表皮稍稍有些發皺後，調入一大勺蠔油。

10、翻炒均勻後關火即可。