炒螺螄怎麼才入味好

1、食材：螺螄500g、香油幾滴、蔥姜、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉。

2、起鍋燒油，下蔥姜和幹辣椒爆香後下一勺豆瓣醬，炒出紅油。

3、加入螺螄（提前去尾洗淨，加幾滴香油，泡在清水中1小時吐出髒東西），翻炒後加料酒去腥。

4、再加水沒過螺螄，加蓋大火煮5分鐘，最後加生抽、鹽、白糖和胡椒粉調味，大火翻炒均勻，美味即成。