蒜蓉蒸紫茄做法步驟

1、主料：茄子(紫皮，長)2根。

2、輔料：糖5克、芝麻油15毫升、醋15毫升、辣椒油30毫升、花椒油2毫升、生抽30毫升、雞精2克、小蔥15克、蒜5克。

3、準備好原料。

4、將長茄子洗淨去蒂，縱向對切，再縱向對切成粗條，放入盤中。

5、將切好的茄子放入蒸鍋蒸30分鐘至軟爛。

6、蒜剁成蒜泥，小蔥切成蔥花，然後按照自己的口味將所有調料放在一起調成蘸料，將蒸軟的茄子蘸料吃即可。