麵粉發糕如何做才鬆軟

1、融化酵母使用的水溫度不太高。通常融化酵母的水不能超過35度，否則酵母效果就會失效。

2、做發糕用的麵粉糊，要把麵糊做的濃稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出來的發糕，口感就會發粘。

3、小蘇打遇水會很容易失去效果，所以要將小蘇打和麵粉混合均勻之後，再新增水。

4、家庭用的蒸鍋相對專業做的來說鍋比較小，做的時候不要把發糕做的太厚，不然會很難蒸熟。

5、發糕蒸的時間相對比較長，要在蒸鍋裡面都加點水，防止鍋裡面的水燒乾。