怎麼做雞翅根好吃

1、原料：新鮮翅根 500g、花椒5g、小幹辣椒 10g、蔥段15g、蒜片10g、醬油20g、鹽5g、料酒10g、麵粉10g。

2、將料酒，鹽，蔥段，薑片放入碗中，攪拌均勻。雞翅根洗淨並在表面用刀劃上幾道，使之更入味。

3、放料酒，鹽，蔥段，薑片將劃好的雞翅根醃製30分鐘。將蔥段和薑片撈出，撒上薄薄的一層乾麵粉，抓勻，注意只需少量麵粉即可。

4、熱鍋放多些油，能基本沉沒雞翅根的量。等油燒至非常熱，下入雞翅根炸，待雞翅根表面有些焦黃，將雞翅撈出待用。

5、鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。