蒸米粉做法步驟和配方

1、食材：米粉500g、瘦肉200g、雞蛋2個、蔥花適量、胡椒粉適量、生抽適量、耗油適量、鹽適量、澱粉適量、水適量、油適量

2、米粉用溫水泡軟。

3、準備好食材，蔥綠切碎，蔥白、大蒜切碎，瘦肉切薄片。

4、調醬汁，除了油以外，其它全部加入調好這樣一碗芡水，備用。

5、大盤底部抹點油，米粉上倒點油拌勻，平鋪上肉，雞蛋。

6、把雞蛋黃弄散了，感覺比較好吃。放到鍋裡，隔水蒸6-8分鐘左右。

7、蒸米粉的時候來煮醬汁，鍋內倒少許油，放入蒜末和蔥白，小火煎香。

8、倒入調好的醬汁水，煮開，攪拌均勻，有點點稠就可以了。

9、醬汁煮好，米粉差不多到時間，撒上蔥花再燜一會即可。