韓國牛尾湯的做法和配方

1、食材：牛尾700克、清水3升、薑片2片、大蔥1段、食鹽適量。

2、牛尾洗淨後，放入清水裡浸泡12個小時去血水，每四個小時換一次水。

3、將浸泡牛尾的水倒去，再將牛尾稍作清洗。

4、將洗淨的牛尾倒入鍋內，再倒入適量清水，水量以沒過牛尾為宜。

5、待鍋內水沸，浮沫起，關火，將焯煮牛尾的湯汁全部倒去。

6、將焯過水的牛尾放置在水龍頭下，流水衝去浮沫。

7、將衝去浮沫的牛尾放置在砂鍋或是深鍋中，倒入3L清水。

8、將洋蔥去外皮後，對半切開以後，在橫腰切對半，大蔥切一長段，薑切片。

9、依次加入大蔥，洋蔥，薑片後，蓋上鍋蓋。

10、大火煮沸湯汁以後，撇去少量浮沫，轉小火。

11、小火燉煮1.5-2個小時以後，用撈勺將洋蔥，大蔥，薑片撈出。

12、繼續熬煮3個小時後，待湯汁呈奶白色，牛尾上的肉輕鬆脫骨即可。

13、將牛尾湯裝入石鍋內，加少許鹽，胡椒粉調味，再加少許大蔥圈即可。

14、奶白色的牛尾湯就完成了，可搭配米飯食用。