南瓜餅乾怎麼做
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1、食材。黃油60克,糖粉30克,熟南瓜泥60克,鹽1克,玉米澱粉40克,低筋麵粉70克,葡萄幹適量。
2、選擇一塊水分少的老南瓜,去皮後切成小塊裝入碗中。
3、覆蓋保鮮膜上鍋蒸熟,取出後碾壓成南瓜泥晾溫。
4、黃油提前軟化至手指可以輕鬆戳入的狀態,加入糖粉和鹽,用電動打蛋器打至蓬鬆發白的狀態。
5、再加入南瓜泥,用打蛋器將南瓜泥和黃油攪打均勻。
6、將玉米澱粉和低筋麵粉倒入量杯中,混合攪拌均勻。然後將粉類食材篩入黃油中,用刮刀拌至無干粉狀態。
7、再用手揉成軟麵糰狀態,將麵糰分成10克一個的小麵糰,大概桂圓大小的樣子,然後用手揉搓成小圓球。小圓球表面要光滑,這樣在烤的時候表面不會出現裂痕。
8、用牙籤在小圓球上壓出南瓜的紋路,再把葡萄乾切成細條插在上面當做南瓜梗,這樣一個南瓜的造型就完成了。
9、烤箱提前上下火160℃預熱,將做好的小南瓜排放烤盤裡,放入預熱好的烤箱中層,烤約20分鐘左右。
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南瓜餅
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