全麥乾果麵包如何做

1、小麥89克，堅果7克，麵粉7克，水9克，蔥89克，姜7克，蒜8克，鹽6克。

2、準備好需要的材料和份量，為了節約時間，紅糖切碎，越細越好堅果我用的混合烘焙堅果，不用烤。

3、把主配方中所有的材料放進麵包這款麵包只需要揉到拓展階段就可以，當然能揉出膜就更好了機裡，啟動和麵程式20分鐘20分鐘後揉麵結束。

4、麵糰收圓，啟動麵包機發酵程式，時間25分鐘裹面用的瓜籽，芝麻混合後分成2份

5、柚子皮糖切成顆粒，可以換成喜歡的任意果乾免烤混合堅果和柚子皮糖分成2份。

6、奶油乳酪加糖隔熱水簡單打發麵糰發酵結束，手指沾麵粉戳麵糰，不回縮或者輕微回縮就好了麵糰取出排氣後分成2份，取一個麵糰，光滑面朝上擀成合適的尺寸，翻面抹上適量的奶油乳酪，周把混合堅果和柚子皮糖撒到乳酪上圍不要抹揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘皮擀的有點大，從頂端往下卷，左右兩側往中間摺疊，然後繼續往下捲起來。

7、麵糰底部收口捏緊，在麵糰上刷少量的水，裹上瓜籽和芝麻這是裹好的樣子，麵糰的收口是朝下的把麵糰放到不沾的烤盤裡烤箱底層，37度發酵麵糰放入預熱好的烤箱底層，上火150度，下火180度烤18分鐘分鐘麵包烤熟後取出放涼。