小蝦怎麼炸好吃

1、食材：湖蝦半斤，生粉3份，麵粉1份，白胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量。

2、小湖蝦用清水洗淨。

3、加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，一定不要放任何醬油，否則炸出來顏色很難看。

4、放入一個雞蛋清、1份的麵粉、3份的生粉，慢慢拌勻。放生粉是炸出來酥脆的關鍵，生粉與麵粉的比例最少也要是1:1。

5、鍋內放油，約六成熱時放入湖蝦開始炸，放的時候最好是一個一個的放，要不炸出來都粘一塊了。

6、炸三分鐘差不多就行了，撈出後升高油溫再復炸一次就好了。