炸雞腿肉熟了還有血能吃嗎

炸雞腿的肉熟了雞腿裡面還有血是因為雞腿骨頭裡面骨髓，骨髓是產生紅血球的地方，炸雞時的高溫會造成骨髓膨脹，骨髓就會從雞腿骨頭縫隙裡面流出來了，所以就會出現肉已經炸熟了，卻還可以看見血的狀況。

那麼如何避免炸雞腿時有血水呢？

1、炸雞腿之前，先將雞腿清洗乾淨，然後用鹽水將雞腿浸泡兩個小時，將血水儘可能的多的浸泡出來；

2、炸的時候油溫不要太高，中火慢炸，可以讓雞腿由內而外熟透；

3、醃製時間儘量長一點，這樣的雞腿才會入味，而且更加容易熟。