煮麵條5個小技巧介紹 煮麵條小技巧

1、麵條裡為了成型和需要都加入了一定的食用鹼，所以我們煮麵的時候如果加入少許食用醋，可以保證麵條順滑細膩，而且減輕面鹼的味道。

2、煮麵，很容易泡沫溢位來，如果我們在煮麵的湯里加入少許豆油，可以避免麵條粘連，而且也不會起泡沫。

3、下面，一定要把水燒的滾開，然後在吧麵條下到滾開的水裡，兩分鐘後面條就熟透出鍋，用冷水投一遍，如此就勁道美味了。

4、煮掛麵的時候當水剛冒氣泡時就要放入麵條，然後攪動幾下蓋上鍋蓋，水開後加入適量涼水，稍煮即可。這樣煮出的掛容易熟且不黏湯，比較好吃。

5、煮麵的時候，適合用中火煮，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。如果用太大的火煮，水溫很高，會使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。