東坡肉是哪裡的名菜 東坡肉的起源介紹
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1、東坡肉是眉山和江南地區的一道名菜,也叫滾肉、東坡燜肉,有著較高的顏值、絕佳的食用口感,深受人們的喜愛。
2、傳說,東坡肉是北宋詞人蘇東坡在創制的一種食物,原型是徐州回贈肉, 為徐州“東坡四珍”之一。
3、東坡肉的主要食材是半肥半瘦的豬肉,有著香糯而不膩口、色澤紅亮、薄皮嫩肉等特點。
4、據說蘇東坡在杭州做官時,在西湖築了一道堤,這道堤是一項利民的工程,人們為了感謝蘇東坡,那年過春節時便一起帶著禮物去感謝蘇東坡。由於盛情難卻,蘇東坡留下了豬肉,在後來他把豬肉做成了方塊的紅燒肉,並把這些紅燒肉送給了修築岸提的民工,人們也就把這個肉叫做東坡肉。從此之後,杭州的各大酒館開始出售東坡肉,也就是方塊的紅燒肉,也就一直延續了下來。
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