杏仁奶酥吐司步驟

1、將麵糰原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至麵糰出筋。

2、加入黃油，連摔帶揉至完全狀態。

3、將麵糰放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。

4、製作奶酥餡。

5、基礎發酵結束後，將麵糰分割成2份，滾圓後鬆弛15分鐘。

6、鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，再將四角拉出成長度與吐司模相當的長方形。

7、翻面後抹上奶酥餡。

8、自上而下捲成圓筒狀，介面處捏緊。

9、表面刷蛋液，然後均勻地沾上杏仁片。

10、放入鹿背模，送入烤箱或微波爐進行最後發酵。

11、發至9分滿時，蓋上盒蓋，入預熱180度的烤箱，中層，20分鐘即可。