如何鐵板香芋

1、食材：芋頭500g、豬肉末100g、洋蔥150g、香菜50g、食鹽3g、澱粉50g、料酒30g、醬油20g、味精1g、胡椒粉5g

2、芋頭去皮切塊，放至高壓鍋能使筷子穿透。

3、趁熱加入鹽和味精少許，壓制成泥。

4、放涼後加入澱粉少許攪拌均勻。

5、搓成圓形小球備用。

6、炸制金黃色。

7、將芋球放在裝有錫紙的鐵板裡，直接放灶上小火慢慢加熱。

8、油鍋加熱放入肉沫翻炒1分鐘，再加入香蔥、鹽、料酒、醬油（吃甜的可以放些糖）翻炒均勻。

9、澱粉勾芡攪拌後加入味精（可以再加些胡椒粉）。

10、倒入芋球上。

11、最後放上香菜，讓人直流口水的鐵板芋頭就大功告成啦。