怎樣做乳酪生日蛋糕 乳酪生日蛋糕教程

1、奶油芝士125克，雞蛋2個，淡奶油50克，酸奶75克，低粉35克，細砂糖40克。

2、奶油乳酪室溫軟化，加入淡奶油和酸奶，攪拌均勻至細膩糊狀。

3、蛋黃蛋白分開，蛋黃加入乳酪糊中。

4、蛋黃和乳酪糊攪拌均勻。

5、過篩加入低粉，上下切拌均勻無粉塊，放入冰箱冷藏至濃稠糊狀。

6、蛋清分次加入細砂糖打至溼性發泡。

7、三分之一打發蛋清放入乳酪糊中切拌均勻。

8、回倒入剩餘的打發蛋清中切拌均勻，蛋糕糊成細膩濃稠糊狀。

9、六寸圓模底部裹上錫紙並在周邊塗抹黃油，如果是活底模在底部周邊也要包裹住錫紙,將乳酪糊倒入。

10、裹好錫紙的蛋糕模放入裝滿涼水的深盤中，水面儘量高些，放入預熱150度的烤箱下層。

11、先用150度烘烤1小時10分鐘左右，再升溫至170度烘烤20分鐘至表面上色拿出。 簡單的用抹茶粉以及手指餅乾等進行裝飾，一個小小的生日蛋糕就完成了。