怎麼做巴斯克乳酪蛋糕

1、食材：奶油乳酪200克、淡奶油115克、雞蛋2個、白砂糖50-70克、蛋黃1個、玉米澱粉5克、藍莓1-2盒。

2、奶油乳酪常溫軟化，不要變成液體，不能打發，軟軟的能戳的動就行了，天熱軟化特別快，加入糖，用打蛋機打發均勻就好。

3、逐步加入蛋黃和雞蛋，打發均勻。

4、加入淡奶油打勻，就是流質了，最後放玉米澱粉，澱粉只是為了凝固一些，翻拌翻伴，不要打圈圈，加入澱粉就不要太多攪拌。

5、六寸磨具，油紙柔團再鋪開就可以，烤完自然褶皺紋路，外脆內嫩，烤箱預熱230度倒入磨具後，撒上藍莓，時間到了即可食用，巴斯克乳酪蛋就做好了。