乾煸土豆雞腿的做法

1、食材：雞腿3個，青尖椒8只，大個土豆1個，薑片，蒜片，蔥白，花椒，八角，玉米油適量，鹽，豆瓣醬，雞精，孜然粉，料酒，青尖椒和蔥白切段，姜蒜切片。

2、雞腿斬小塊，土豆切塊用水衝一下瀝乾水撒點鹽合勻。

3、鍋裡放玉米油燒熱，雞腿塊下鍋，大火翻炒，炒到雞腿肉變幹，表皮變黃。

4、調到中小火，花椒八角先放進去鏟兩下，然後放姜蒜片蔥段炒出香味，青椒節也放進去炒。

5、放適量豆瓣醬，倒點醬油，烹少許料酒，可以嚐嚐雞肉的鹹淡合適不，不能一次把鹽味加多了，因為隨著慢慢炒制肉會縮小很多，鹽味加多了怕炒好會會鹹。

6、把撒了少許鹽的土豆放進去中小火慢慢翻炒，大概六七分鐘後嚐嚐土豆熟沒有，以土豆剛熟口感有點脆為好，這時撒少許孜然粉鏟勻，關火放點雞精鏟勻就可以起鍋了。