泡椒豬蹄的做法四川

1、一主要材料：豬腳2只、野山椒（帶料汁）1碗、白米醋1小盤子、麻椒40--50粒、幹尖椒5只、八角1個、良姜3片、白砂糖1勺、姜1塊、鹽少量。

2、提前準備食物；

3、將豬腳剁塊後褪毛清洗，入冷水鍋新增幾塊生薑片綽水，水開後再煮5分鐘；

4、撈起來後開水清洗血沫；

5、放進工作壓力煲中新增白米醋、麻椒、生薑片和幾個幹尖椒，燜燉時間設定：40分鐘；

6、提前準備香辛料，放進料盒中；

7、製做滋補湯：鍋子內新增生薑片、白砂糖和鹽及其料盒，新增冷水1.5碗，上火烤開後5分鐘熄火，放涼後撈起來料盒；

8、燜好的豬腳晾涼後撈入調味品滋補湯中，將野山椒和野山椒水一起倒進，置放2兒時進味就可以食之了，夏季就需要放進電冰箱中儲存，冷凍後最爽；

9、侵泡2個鐘頭；

10、香辣可口，吮指野山椒豬腳。