凍幹榴蓮乾和新鮮榴蓮的區別有哪些

凍幹榴蓮乾和新鮮榴蓮的區別有哪些？今天就跟小編來看看吧。

1、製作工藝不同

新鮮榴蓮就是沒有進行加工的榴蓮，是直接採摘後經過冷鏈運輸送到市場上的新鮮水果。凍幹榴蓮幹則是經過真空冷凍乾燥工藝處理製成的食品。

2、營養價值不同

新鮮榴蓮的營養價值要高於榴蓮幹，在榴蓮乾的加工過程中，雖然保留了絕大部分營養成分，但也有一部分營養流失，比如水溶性維生素；不過就單位營養價值來說，榴蓮幹反而更高一些，因為它經過濃縮，一片榴蓮幹需要幾片榴蓮果肉製成。

3、口感味道不同

榴蓮的口感吃起來很像奶油，軟糯香甜，帶著甜味，不過聞起來是有點臭的；榴蓮幹相比榴蓮，聞起來沒那麼臭，口感方面也更脆一些。

4、儲存期限不同

新鮮榴蓮是新鮮的水果，保質期較短，而且需要冷鏈運輸；榴蓮幹經過冷凍乾燥處理，裡面的水分都沒有了，因此可以儲存更長時間。

拓展小知識：榴蓮乾和鮮榴蓮哪個好

1、從營養方面來看

榴蓮幹當然會流失一部分營養，但就算是鮮的，它的營養也不一定全被人體吸收了；而且榴蓮乾的營養價值高一點，榴蓮幹大部分是通過凍幹或者真空乾燥的方式製成，由於脫水的緣故，單位營養價值含量反而要比榴蓮要高，一片榴蓮幹可能需要大量榴蓮才能製成。

2、從口感方面來看

榴蓮乾和榴蓮口感略有不同，相對來說，新鮮榴蓮的味道更純正一些，榴蓮幹畢竟是經過處理的，味道沒那麼正，而且不是新鮮榴蓮那種軟糯的口感。

3、從方便程度方面來看

榴蓮幹儲存期限更長，要吃的時候隨時吃都可以，開啟包裝就可以吃，非常方便；新鮮榴蓮則儲存要求更高，買回來就要儘快吃完，而且作為季節性水果，一年只有幾個月能想吃就吃。

總的來說，榴蓮乾和新鮮榴蓮各有各的好處，如果講究營養的話，建議還是食用新鮮榴蓮為宜，但如果喜歡香脆的口感和不那麼臭的榴蓮味，就可以嘗試吃榴蓮幹。