燉牛骨湯放什麼調料 到底燉牛骨湯放什麼調料
- 家常美食
- 關注:1.92W次
1、 將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在涼水裡浸泡1小時左右後撈出;
2、 再放入滾水裡完全燙去血水;
3、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡,放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水;
4、用武火煮沸,再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半,隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;
5、等湯熬成乳白色時,放入牛排骨,用文火燉3小時,隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;
6、煮至肉爛後,撈出排骨,颳去骨頭上的肉,切成薄肉片;
7、骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;
8、把薄肉片放在碗裡,澆上熱騰騰的濃湯,再撒上蔥花和芝麻,調入鹽和胡椒粉即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/6l5g9y.html