燉骨頭湯放調料的技巧

1、熬骨頭湯放的調料有：姜，蒜、蔥結、料酒、香料、醋和鹽等。

2、香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據自己的口味，配合2～4種調料就比較完美。

3、另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。