臘肉竹筒飯如何做

1、材料：糯米150g，米75g，臘肉10片，臘腸1根，甜玉米1把，豌豆1把，冬筍1株，胡蘿蔔1根，油1勺，鹽適量，竹筒1個。

2、將糯米和米提前浸泡一晚。

3、處理菜:臘肉切片、臘腸切斜刀片、胡蘿蔔切細丁、冬筍焯熟後切細丁、甜玉米從罐頭拿出瀝一下、豌豆稍焯幾秒鐘。

4、燒開水，浸泡過的米倒入，滾三分鐘，撈出瀝乾。

5、竹筒底先刷一層油，第一層鋪米，第二層鋪筍丁、胡蘿蔔，第三層鋪米，第四層鋪香菇丁、玉米，第五層鋪米，第六層鋪臘肉、臘腸。

因為蒸時油脂會滲下去滋潤米。

6、蓋好竹筒蓋。

放入大蒸籠蒸半小時即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

大米: 50g；小米: 50g；臘腸: 適量；香菇: 適量；枸杞: 適量；

首先把竹筒進行消毒。

準備好枸杞。

同時把臘腸香菇切小塊兒皮滑準排措滿說北。

大米和小米淘洗乾淨。

所以食材放入碗裡，拌勻。

處理好的食材放入竹筒裡，加入適量的水。

放入蒸鍋裡。

蓋上蓋子，大火開蒸。

四十分鐘後，開啟蓋子，取出竹筒。

開吃吧。

是不是很有食慾，呵呵。

因為臘腸含鹽，所以我沒再另外加鹽。

竹筒飯的製作方法

竹筒飯的製作方法如下：

工具/材料：糯米、香米、香菇、胡蘿蔔、臘肉、蠔油、醬油、竹筒。

1、糯米與香米混合，浸泡4小時左右，香菇浸泡變軟。

2、香菇，胡蘿蔔，臘肉切粒備用。

3、將泡好的米洗淨，瀝乾水分。

4、加入輔料丁並拌勻。

5、加一勺蠔油並加一勺醬油。

6、竹筒洗淨並盛入拌好的米。

7、加適量水，儘量加的足一些，蓋好蓋子。

竹筒飯怎麼做要用那些材料

竹筒飯做法：

工具材料：大米、臘肉、玉米、土豆、紅棗、油、鹽、竹筒等。

1、先將大米洗淨，然後用水泡好放在一邊備用，之後把臘肉洗淨切成小塊，然後將土豆洗淨削皮切成丁備用；

2、用一半大米和土豆臘肉攪拌，儘量攪拌均勻，然後邊攪拌邊放入食用鹽；

3、將一半大米和玉米粒、紅棗攪拌，邊攪拌邊放入鹽；

4、在竹筒內抹一層油，將兩種攪拌好的大米放入；

5、在竹筒內加入水，與平常煮飯的量相同，高出一釐米左右，然後放入蒸鍋中，蒸45分鐘即可食用。

竹筒蒸米飯飯的做法

竹筒蒸飯

原料：大米100克、臘肉50克

調料：小蔥花

竹筒蒸飯做法

1.臘肉洗淨，切丁備用。

2．大米洗淨，裝入竹筒內，加水，蓋上蓋，入籠蒸30分鐘取出，撒上臘肉丁，再入籠蒸15分鐘取出，撒小蔥花即可。

提示 大米淘洗時問不宜過長，以免營養成分流失。

傣族竹筒飯的製作方法

1.竹筒飯所需食材：

糯米、臘肉、雲腿、花生、豌豆、香菇、胡蘿蔔

2.做法：

（1）、先將糯米洗淨後加入花生浸泡3-4小時。

（2）、選用1-2年生的青竹(超過兩年的竹子不建議使用)，長約25CM左右，直徑為4--7CM左右。

將青竹的一端打孔後備用。

（3）、臘肉或雲腿、香菇、胡蘿蔔切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入適量鹽攪拌均勻。

（4）、用芭蕉葉捲成漏斗狀後插在青竹口將拌好的食材裝入竹筒，留二三釐米空隙，然後把芭蕉葉捲成塞子狀將竹筒口塞住。

（5）、竹筒飯可蒸可燒，若是用蒸，竹筒內只要放少許的水後放入蒸鍋蒸20分鐘即可。

若是用燒需多放點水，因火燒水份流失快，且火候要掌握好，不斷翻轉竹筒均勻受熱，一般大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。

（6）、竹筒飯熟後將竹筒劈開即可，劈的時候需小心別撒了。

竹筒飯是用山蘭稻（一種旱稻）衝的“香米”並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。

竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。

劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。

用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。

竹筒飯怎麼煮能熟，只能用火燒竹子嗎？我用水煮和蒸都是三個小時就是不熟

做竹筒飯前將米先煮至斷生，就可以蒸熟了，下面介紹做法：

準備材料：大米1/2量杯、糯米1/2量杯、自制廣式臘腸1/2條、自制廣式臘肉50g、乾貝40g、香菇2個、蔥1顆、芝麻香油10ml、蠔油1匙、生抽2匙、鹽3g、白砂糖3g

製作步驟：

1、準備好材料

2、米洗淨下入開水鍋中煮過心，注意要邊攪拌，撈出過涼控水

3、將切片的香菇、乾貝、自制廣式臘腸、自制廣式臘肉、蔥花、生抽、鹽、蠔油、香油、白砂糖攪拌均勻

4、將攪拌好的米料塞入竹筒裡

5、然後用玉米皮蓋住，再用橡皮筋封住開口

9、蒸鍋里加足水煮開後將竹筒飯放入蒸籠裡，上鍋蒸1個小時

10、成品圖

做竹筒飯的時候，步驟有幾步？

竹筒飯也是非常不錯的一道美食，可能很多人都喜歡吃竹筒飯，大部分人基本上都會在飯店吃竹筒飯，其實這個美食我們自己在家也是可以做的，如果自己動手製作竹筒飯，總共有6個步驟。

首先第1個步驟就是準備好餡的，用料了準備50克的粳米，100克的糯米，一個竹筒，然後準備100克的臘腸，30克的玉米粒，15克的豌豆，10克的胡蘿蔔以及100克的香菇。

接下來第2步我們需要浸泡一下粳米，直接放入清水當中浸泡就可以了，浸泡的時間是20分鐘，除此之外糯米也要浸泡，不過糯米浸泡的時間要長一些，至少要浸泡4個小時這些準備工作，我們可以提前去做。

第3步我們需要處理一下臘腸以及香菇等食材，我們把準備好的臘腸切成片，香菇清洗乾淨之後切成香菇粒，儘量不要切得太碎，一定要有那種顆粒感，切好之後全部放到一邊唄。

第4步，我們把泡好的粳米以及糯米全部放入鍋中，在鍋裡面加入適量的清水，用大火燒開，燒開之後繼續煮，兩分鐘左右，這樣米飯就煮好了。

第5步，我們把煮好的米飯盛出來並且倒入盆中，在盆子裡面放入準備好的玉米粒，香菇片，臘腸片，胡蘿蔔粒以及豌豆，並且攪拌均勻。

第6步，我們把提前準備好的竹筒清洗乾淨，把攪拌均勻的米飯放入竹筒當中。

然後上鍋去蒸蒸的時間控制在30分鐘左右即可，時間到了之後直接出鍋，這樣非常好吃的竹筒飯就製作完了。

我們在製作這個美食的時候，也可以根據個人的喜好增加一些調味品，或者是增加一些其他的食材。

另外竹筒飯也可以根據個人的喜好做成甜的或者是鹹的。

怎麼樣才能製作出美味的竹筒飯？

提起竹筒飯，很多人就想起這是傣家美食。

沒錯，竹筒飯最初是我國雲南地區傣族人民發明的一種美食。

因為雲南地區盛產竹子，所以當地人就研究出了這種美食。

凡是吃過竹筒飯的人，無不讚美傣家人的智慧。

那麼，怎麼樣才能製作出美味的竹筒飯呢？下面我們就一起來探討一下竹筒飯的做法，希望學會以後能給自己家人制作一次美味清香的竹筒飯，讓大家也嚐嚐傣族的特色美食。

一、製作竹筒飯首先要準備好竹筒

其實只要在種植竹子的地方就可以做竹筒飯，北方人之所以不怎麼吃到竹筒飯是因為北方竹子太稀少。

要做竹筒飯先準備好一節竹筒，把其中一段鋸開，好將米和佐料放進去。

值得一提的是，傣家人做竹筒飯會挑竹子，一般是選新鮮的竹子，如果是太老的竹筒則棄之不用，因為新鮮的竹子做出來的飯更有竹香味，也才更具竹筒飯的特色。

二、準備好浸泡好的糯米和臘肉

做竹筒飯和做粽子一樣，用的是糯米，這樣做出來的竹筒飯才更加的香糯。

因為竹筒比較厚，和粽子葉不同，所以糯米需要長時間的浸泡，要保證絕對的泡軟糯才更容易熟。

一般竹筒飯中除了放糯米就是放鹹肉或者臘肉等肉類，這個根據自己的口味放就行。

三、將糯米和臘肉填入竹筒之中燒製即可

將準備好的糯米和臘肉依次填入竹筒之中，直到塞滿竹筒。

然後將竹筒的另一端堵住，然後用線纏好就可以燒製了。

正宗的雲南竹筒飯是用火燒製的，但是日常家常做竹筒飯可以選擇隔水蒸的方式。

做出來的竹筒飯也很美味。

如果大家對竹筒飯這個話題感興趣，歡迎積極留言分享您關於竹筒飯的做法。

竹筒飯的竹筒製作方法竅門

竹筒飯

主料main

糯米400克 竹筒3個 鮮香菇10克 玉米粒30克 胡蘿蔔30克 臘肉25克（根據自己口感選擇） 鹽2克 紅豆50克 豌豆305人份

輔料others

鋸子1個 軍刀1把

味道香濃誘人，吃起來讓人回味無窮，農家鮮竹，氣味清香。

竹筒飯的做法

步驟step

1.將糯米，紅豆，豌豆浸泡在水中4小時待備用。

香菇切片，玉米用刀切下，胡蘿蔔切粒，臘肉切片（沒有拍照）

步驟step

2.清晨到竹林挑選最適合的竹筒，三節取中一節，邊角料生火備用。

步驟step

3.為了良好的密封性，開蓋之前在竹筒中間輕劃出正長方形的輪廓，刀子依次往輪廓下劃，直至劃不動為止，兩邊用鋸子往內斜鋸，刀子對準加深後的輪廓，用鐵錘砸刀子把柄上端。

步驟step

4.開蓋完成後，用水過一遍，把之前浸泡好的材料與洗後的蔬菜加入鹽混合之後加入竹筒。

蓋上蓋子用繩子綁住。

步驟step

5.先燒水，待水溫冒氣時放入竹筒，大火蒸30分鐘即可。

文火60分鐘（建議文火）文火香氣撲鼻，糯米口感更佳。

步驟step

6.時間會告訴你，文火是食物入味的最好伴侶！

想要竹筒飯做得合口味，應該如何做呢？

喜歡吃香一點的，就用臘肉做配菜。

把臘肉臘腸清洗乾淨，切成小丁備用。

再放甜玉米粒或者青豆，注意是生的玉米或者青豆，這樣吃清理比較清甜清爽，也準備一些。

再放一點香菇，把香菇泡發，清洗乾淨，切成小丁備用。

如果是在煮竹筒飯，可以找選對粗一些的楠竹，也叫毛竹，竹節切掉兩頭，在其中一頭打個可以把米裝進去的小洞，洗乾淨後把大米加入竹筒中，放入乾淨的水，把小洞封上，要注意留一些小孔通空氣的，接下來就是燒火了，火燒起來了，把竹筒架在火上燒，記得隔幾分鐘要旋轉一下，水煮幹之後，再繼續用小火，最好是炭火烤幾分鐘，這樣煮出來的竹筒飯會很香。

首先把大水倒水浸泡半個小時，清洗乾淨，然後把青豆，玉米粒和胡蘿蔔碎準備好，把香菇切成丁馬入碗中備用，臘腸對切再對切切成丁，將所有的材料倒入米中，攪拌均勻，然後加入少許香油，加入其他的一些調料攪拌均勻，裝在竹筒中加入適量的清水，蓋上蓋子，涼水鍋蒸煮。

煮熟就可以享受美味了一道美味的竹筒飯就做好了。

傳統的做法是以桂竹的竹筒內裝生糯米，再以高麗菜或山酥塞住筒口後炭烤，一會即可聞到濃濃的竹香，待烤熟後即撥開竹筒，長條的白飯外圍裹著一層透明的竹膜，桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來，香嫩可口。

若配上阿里山特產哇沙米加醬油的沾醬，即是風味十足的鄒族美食。

此外；亦有直接在竹筒內加上佐料的新做法，別具滋味海南黎族傳統美食。

竹筒飯，簡單來說就是用竹子切成筒煮成的飯。

飯粒鬆軟，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛。

竹筒飯對我來說並不陌生，在南方生活時，常常會見到竹筒飯,有用糯米做成的，也有用普通的米做成的，當然混在一起做成的更好吃。

竹筒飯的製作方法

竹筒飯的製作方法如下：

原料：大米、雞翅、胡蘿蔔、洋蔥、油、鹽、姜、白胡椒粉、醬油。

1、先將大米浸泡30分鐘，大米和水的比例1:1即可。

2、雞翅將骨頭剔出。

3、胡蘿蔔、洋蔥切丁，薑切片。

4、將雞翅、薑片和蔬菜一起放到容器中。

5、準備醃製調料：油20ml，白胡椒粉、鹽和一勺醬油。

6、倒入調料醃製30分鐘。

7、醃製好的雞肉和蔬菜丁，挑出薑片不要。

8、將米和醃製好的雞肉蔬菜丁混合拌勻。

9、米和湯均勻的裝入竹筒，位置在竹筒的1/2處。

10、上鍋蒸1個小時，開鍋計時。

11、蒸熟的竹筒飯上面撒上一些青椒碎特別的好吃。

大米: 50g；小米: 50g；臘腸: 適量；香菇: 適量；枸杞: 適量；

首先把竹筒進行消毒。

準備好枸杞。

同時把臘腸香菇切小塊兒。

大米和小米淘洗乾淨。

所以食材放入碗裡，拌勻。

處理好的食材放入竹筒裡，加入適量的水。

放來自入蒸鍋裡。

蓋上蓋子，大火開蒸。

四十太硫顧老氫波什府分鐘後，開啟蓋子，取出竹筒。

開吃吧。

是不是很有食慾，呵呵。

因為臘腸含鹽，所以我沒再另外加鹽。

竹筒飯的製作方法

竹筒飯的製作方法如下：

工具/材料：糯米、香米、香菇、胡蘿蔔、臘肉、蠔油、醬油、竹筒。

1、糯米與香米混合，浸泡4小時左右，香菇浸泡變軟。

2、香菇，胡蘿蔔，臘肉切粒備用。

3、將泡好的米洗淨，瀝乾水分。

4、加入輔料丁並拌勻。

5、加一勺蠔油並加一勺醬油。

6、竹筒洗淨並盛入拌好的米。

7、加適量水，儘量加的足一些，蓋好蓋子。

竹筒飯怎麼做要用那些材料

竹筒飯做法：

工具材料：大米、臘肉、玉米、土豆、紅棗、油、鹽、竹筒等。

1、先將大米洗淨，然後用水泡好放在一邊備用，之後把臘肉洗淨切成小塊，然後將土豆洗淨削皮切成丁備用；

2、用一半大米和土豆臘肉攪拌，儘量攪拌均勻，然後邊攪拌邊放入食用鹽；

3、將一半大米和玉米粒、紅棗攪拌，邊攪拌邊放入鹽；

4、在竹筒內抹一層油，將兩種攪拌好的大米放入；

5、在竹筒內加入水，與平常煮飯的量相同，高出一釐米左右，然後放入蒸鍋中，蒸45分鐘即可食用。

竹筒蒸米飯飯的做法

竹筒蒸飯

原料：大米100克、臘肉50克

調料：小蔥花

竹筒蒸飯做法

1.臘肉洗淨，切丁備用。

2．大米洗淨，裝入竹筒內，加水，蓋上蓋，入籠蒸30分鐘取出，撒上臘肉丁，再入籠蒸15分鐘取出，撒小蔥花即可。

提示 大米淘洗時問不宜過長，以免營養成分流失。

傣族竹筒飯的製作方法

1.竹筒飯所需食材：

糯米、臘肉、雲腿、花生、豌豆、香菇、胡蘿蔔

2.做法：

（1）、先將糯米洗淨後加入花生浸泡3-4小時。

（2）、選用1-2年生的青竹(超過兩年的竹子不建議使用)，長約25CM左右，直徑為4--7CM左右。將青竹的一端打孔後備用。

（3）、臘肉或雲腿、香菇、胡蘿蔔切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入適量鹽攪拌均勻。

（4）、用芭蕉葉捲成漏斗狀後插在青竹口將拌好的食材裝入竹筒，留二三釐米空隙，然後把芭蕉葉捲成塞子狀將竹筒口塞住。

（5）、竹筒飯可蒸可燒，若是用蒸，竹筒內只要放少許的水後放入蒸鍋蒸20分鐘即可。若是用燒需多放點水，因火燒水份流失快，且火候要掌握好，不斷翻轉竹筒均勻受熱，一般大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。

（6）、竹筒飯熟後將竹筒劈開即可，劈的時候需小心別撒了。

竹筒飯是用山蘭稻（一種旱稻）衝的“香米”並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。

竹筒飯怎麼煮能熟，只能用火燒竹子嗎？我用水煮和蒸都是三個小時就是不熟

做竹筒飯前將米先煮至斷生，就可以蒸熟了，下面介紹做法：

準備材料：大米1/2量杯、糯米1/2量杯、自制廣式臘腸1/2條、自制廣式臘肉50g、乾貝40g、香菇2個、蔥1顆、芝麻香油10ml、蠔油1匙、生抽2匙、鹽3g、白砂糖3g

製作步驟：

1、準備好材料

2、米洗淨下入開水鍋中煮過心，注意要邊攪拌，撈出過涼控水

3、將切片的香菇、乾貝、自制廣式臘腸、自制廣式臘肉、蔥花、生抽、鹽、蠔油、香油、白砂糖攪拌均勻

4、將攪拌好的米料塞入竹筒裡

5、然後用玉米皮蓋住，再用橡皮筋封住開口

9、蒸鍋里加足水煮開後將竹筒飯放入蒸籠裡，上鍋蒸1個小時

10、成品圖

做竹筒飯的時候，步驟有幾步？

竹筒飯也是非常不錯的一道美食，可能很多人都喜歡吃竹筒飯，大部分人基本上都會在飯店吃竹筒飯，其實這個美食我們自己在家也是可以做的，如果自己動手製作竹筒飯，總共有6個步驟。

首先第1個步驟就是準備好餡的，用料了準備50克的粳米，100克的糯米，一個竹筒，然後準備100克的臘腸，30克的玉米粒，15克的豌豆，10克的胡蘿蔔以及100克的香菇。

接下來第2步我們需要浸泡一下粳米，直接放入清水當中浸泡就可以了，浸泡的時間是20分鐘，除此之外糯米也要浸泡，不過糯米浸泡的時間要長一些，至少要浸泡4個小時這些準備工作，我們可以提前去做。

第3步我們需要處理一下臘腸以及香菇等食材，我們把準備好的臘腸切成片，香菇清洗乾淨之後切成香菇粒，儘量不要切得太碎，一定要有那種顆粒感，切好之後全部放到一邊唄。

第4步，我們把泡好的粳米以及糯米全部放入鍋中，在鍋裡面加入適量的清水，用大火燒開，燒開之後繼續煮，兩分鐘左右，這樣米飯就煮好了。

第5步，我們把煮好的米飯盛出來並且倒入盆中，在盆子裡面放入準備好的玉米粒，香菇片，臘腸片，胡蘿蔔粒以及豌豆，並且攪拌均勻。

第6步，我們把提前準備好的竹筒清洗乾淨，把攪拌均勻的米飯放入竹筒當中。然後上鍋去蒸蒸的時間控制在30分鐘左右即可，時間到了之後直接出鍋，這樣非常好吃的竹筒飯就製作完了。

我們在製作這個美食的時候，也可以根據個人的喜好增加一些調味品，或者是增加一些其他的食材。另外竹筒飯也可以根據個人的喜好做成甜的或者是鹹的。

怎麼樣才能製作出美味的竹筒飯？

提起竹筒飯，很多人就想起這是傣家美食。沒錯，竹筒飯最初是我國雲南地區傣族人民發明的一種美食。因為雲南地區盛產竹子，所以當地人就研究出了這種美食。凡是吃過竹筒飯的人，無不讚美傣家人的智慧。那麼，怎麼樣才能製作出美味的竹筒飯呢？下面我們就一起來探討一下竹筒飯的做法，希望學會以後能給自己家人制作一次美味清香的竹筒飯，讓大家也嚐嚐傣族的特色美食。

一、製作竹筒飯首先要準備好竹筒

其實只要在種植竹子的地方就可以做竹筒飯，北方人之所以不怎麼吃到竹筒飯是因為北方竹子太稀少。要做竹筒飯先準備好一節竹筒，把其中一段鋸開，好將米和佐料放進去。值得一提的是，傣家人做竹筒飯會挑竹子，一般是選新鮮的竹子，如果是太老的竹筒則棄之不用，因為新鮮的竹子做出來的飯更有竹香味，也才更具竹筒飯的特色。

二、準備好浸泡好的糯米和臘肉

做竹筒飯和做粽子一樣，用的是糯米，這樣做出來的竹筒飯才更加的香糯。因為竹筒比較厚，和粽子葉不同，所以糯米需要長時間的浸泡，要保證絕對的泡軟糯才更容易熟。一般竹筒飯中除了放糯米就是放鹹肉或者臘肉等肉類，這個根據自己的口味放就行。

三、將糯米和臘肉填入竹筒之中燒製即可

將準備好的糯米和臘肉依次填入竹筒之中，直到塞滿竹筒。然後將竹筒的另一端堵住，然後用線纏好就可以燒製了。正宗的雲南竹筒飯是用火燒製的，但是日常家常做竹筒飯可以選擇隔水蒸的方式。做出來的竹筒飯也很美味。

如果大家對竹筒飯這個話題感興趣，歡迎積極留言分享您關於竹筒飯的做法。

竹筒飯的竹筒製作方法竅門

竹筒飯

主料main

糯米400克 竹筒3個 鮮香菇10克 玉米粒30克 胡蘿蔔30克 臘肉25克（根據自己口感選擇） 鹽2克 紅豆50克 豌豆305人份

輔料others

鋸子1個 軍刀1把

味道香濃誘人，吃起來讓人回味無窮，農家鮮竹，氣味清香。

竹筒飯的做法

步驟step

1.將糯米，紅豆，豌豆浸泡在水中4小時待備用。香菇切片，玉米用刀切下，胡蘿蔔切粒，臘肉切片（沒有拍照）

步驟step

2.清晨到竹林挑選最適合的竹筒，三節取中一節，邊角料生火備用。

步驟step

3.為了良好的密封性，開蓋之前在竹筒中間輕劃出正長方形的輪廓，刀子依次往輪廓下劃，直至劃不動為止，兩邊用鋸子往內斜鋸，刀子對準加深後的輪廓，用鐵錘砸刀子把柄上端。

步驟step

4.開蓋完成後，用水過一遍，把之前浸泡好的材料與洗後的蔬菜加入鹽混合之後加入竹筒。蓋上蓋子用繩子綁住。

步驟step

5.先燒水，待水溫冒氣時放入竹筒，大火蒸30分鐘即可。文火60分鐘（建議文火）文火香氣撲鼻，糯米口感更佳。

步驟step

6.時間會告訴你，文火是食物入味的最好伴侶！

想要竹筒飯做得合口味，應該如何做呢？

喜歡吃香一點的，就用臘肉做配菜。把臘肉臘腸清洗乾淨，切成小丁備用。再放甜玉米粒或者青豆，注意是生的玉米或者青豆，這樣吃清理比較清甜清爽，也準備一些。再放一點香菇，把香菇泡發，清洗乾淨，切成小丁備用。

如果是在煮竹筒飯，可以找選對粗一些的楠竹，也叫毛竹，竹節切掉兩頭，在其中一頭打個可以把米裝進去的小洞，洗乾淨後把大米加入竹筒中，放入乾淨的水，把小洞封上，要注意留一些小孔通空氣的，接下來就是燒火了，火燒起來了，把竹筒架在火上燒，記得隔幾分鐘要旋轉一下，水煮幹之後，再繼續用小火，最好是炭火烤幾分鐘，這樣煮出來的竹筒飯會很香。

首先把大水倒水浸泡半個小時，清洗乾淨，然後把青豆，玉米粒和胡蘿蔔碎準備好，把香菇切成丁馬入碗中備用，臘腸對切再對切切成丁，將所有的材料倒入米中，攪拌均勻，然後加入少許香油，加入其他的一些調料攪拌均勻，裝在竹筒中加入適量的清水，蓋上蓋子，涼水鍋蒸煮。煮熟就可以享受美味了一道美味的竹筒飯就做好了。傳統的做法是以桂竹的竹筒內裝生糯米，再以高麗菜或山酥塞住筒口後炭烤，一會即可聞到濃濃的竹香，待烤熟後即撥開竹筒，長條的白飯外圍裹著一層透明的竹膜，桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來，香嫩可口。 若配上阿里山特產哇沙米加醬油的沾醬，即是風味十足的鄒族美食。此外；亦有直接在竹筒內加上佐料的新做法，別具滋味海南黎族傳統美食。

竹筒飯，簡單來說就是用竹子切成筒煮成的飯。飯粒鬆軟，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛。竹筒飯對我來說並不陌生，在南方生活時，常常會見到竹筒飯,有用糯米做成的，也有用普通的米做成的，當然混在一起做成的更好吃。

竹筒飯的製作方法

竹筒飯的製作方法如下：

原料：大米、雞翅、胡蘿蔔、洋蔥、油、鹽、姜、白胡椒粉、醬油。

1、先將大米浸泡30分鐘，大米和水的比例1:1即可。

2、雞翅將骨頭剔出。3、胡蘿蔔、洋蔥切丁，薑切片。4、將雞翅、薑片和蔬菜一起放到容器中。5、準備醃製調料：油20ml，白胡椒粉、鹽和一勺醬油。6、倒入調料醃製30分鐘。7、醃製好的雞肉和蔬菜丁，挑出薑片不要。8、將米和醃製好的雞肉蔬菜丁混合拌勻。9、米和湯均勻的裝入竹筒，位置在竹筒的1/2處。

10、上鍋蒸1個小時，開鍋計時。

11、蒸熟的竹筒飯上面撒上一些青椒碎特別的好吃。