小竹筍做法

1、材料：筍、豬肉、姜、蠔油、料酒、生抽、雞精、老抽、胡椒粉、青辣椒、蒜苗、鹽。

2、豬肉分開肥肉瘦肉切好備用，瘦肉加入薑片、胡椒粉、鹽、生抽、料酒、老抽醃製備用。

3、筍是用焯過水的，用刀拍開切段，薑切片，青椒切片，蒜苗切段備用。

4、鍋中熱油放入肥肉煸出油脂，炒香後加入醃製好的瘦肉滑油變色。

5、加入切好的筍翻炒，加入適量生抽，鹽翻炒，最後加入一碗清水不加蓋煮到快收汁，加入青椒蒜苗翻炒到斷生。出鍋前加入蠔油雞精即可。