竹筍的家常做法與步驟 竹筍的家常做法

1、材料：豬裡脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、幹辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、溼玉米粉、醬油、水澱粉、植物油。

2、豬裡脊切絲，放入水、蛋清、紹酒、鹽、溼玉米粉拌勻。

3、將竹筍切絲，放入沸水鍋裡焯一下，控淨水分待用。

4、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，撈出並用漏勺瀝油。

5、將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁。

6、就著熱鍋熱油，放入薑末、蒜粒、幹辣椒炒香。

7、放入竹筍木耳翻炒一下，倒入肉絲、料汁繼續翻炒，

8、淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段。