麻辣鴨腸的做法簡單介紹

1、材料：鴨腸500克、姜、蒜、蔥、油、鹽、醋、辣椒、花椒。

2、將鴨腸放在一個容器中，用鹽揉搓掉腸液，再用水漂洗乾淨。

3、然後用旺火、開水把鴨腸迅速燙透，撈出散開晾涼，再切成5釐米長的段。蔥剖開切2釐米長的段。姜、蒜切片。幹辣椒切節。

4、再用醬油、溼澱粉、料酒、醋(少許)、胡椒粉和湯對成汁。

5、將炒勺燒熱注油，先把花椒炸煳後撈出棄掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然後下鴨腸、蔥、姜、蒜翻炒、並將對好的汁倒入，待汁開時，再翻炒幾下即可。