香酥鴨腿的做法簡單介紹

1、食材：鴨腿2個，蔥適量，姜適量，白砂糖4勺，鹽1勺，料酒1勺，花椒少許。

2、在鴨腿後背劃兩刀，薑切片，蔥切段，將處理好的蔥姜放入鴨腿中。

3、再加入花椒少許、鹽1勺、料酒1勺，抓拌均勻，蓋上保鮮膜密封醃製四小時以上。4時以後取出鴨腿，去掉醃料，留下蔥姜，放入蒸鍋中蓋鍋蓋蒸15分鐘。

4、冷水中加入4勺糖煮開，不停攪拌防止粘底，熬至微微發黃關火。

5、將蒸好的鴨腿取出，兩面均勻地刷上熬好的糖稀。

6、起鍋燒油，油溫八成熱時放入鴨腿，翻面炸至兩面金黃即可。