大蒜回鍋肉製作方法

1、材料：五花肉250g、大蒜葉子150g、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、雞精適量、姜適量、蒜適量。

2、五花肉250g，選擇肥瘦適中的那種，帶皮的更好吃些。

3、姜和蒜切成片，備用。

4、大蒜葉子洗乾淨，把蒜頭和葉子部分分開。

5、五花肉和薑片蒜片一起放入鍋內煮大概10多分鐘，煮的時候稍微放一點點鹽。

6、煮至筷子能輕易插入肉中的時候取出。

7、將煮好的五花肉切成薄厚均勻的片。

8、鍋內放油，將切好的五花肉稍微煸炒一下。

9、煸炒一下盛出，油留在鍋裡備用。

10、準備好豆瓣醬。

11、鍋內放油，放入姜蒜和大蒜葉子的白色部分一起炒。

12、加入豆瓣醬繼續翻炒。

13、加入五花肉一起翻炒一下子。

14、放入之前切好的大蒜葉子。炒一下，出鍋。