怎樣做麻辣豆乾能放很久

1、豆乾2斤，滷藥包1包，鹽3勺，姜3片，老抽1勺，植物油一碗，辣椒末適量，蒜蓉適量，白芝麻適量，四川油辣子2勺，孜然粉適量，雞精2勺。

2、將豆乾洗淨切成小方塊。

3、買一個滷藥包，放入鍋內，加入半鍋水。水量要保證放入豆腐皮之後能夠沒過。加入鹽，老抽，薑片，開火煮沸後再小火將香料熬煮20分鐘左右，煮出濃濃的滷汁。

4、將豆乾倒入煮出味的滷水中，文火繼續煮20分鐘，煮完後撈出瀝乾備用。

5、烤箱220度預熱，將瀝乾的豆腐皮平鋪在烤網上，放入中層烤7分鐘左右。

6、鍋內倒油，油麵略微冒煙的時候關火。將辣椒粉蒜末，芝麻倒入，利用油溫餘熱激發香辣味。

7、把幹豆倒進鍋裡拌勻。只加入兩湯匙鹽水，加入雞精、孜然、油和辣椒，繼續攪拌。把鹽水煮幹，就完成了，可以放冰箱存放幾天不會壞。