廣式火腿五仁月餅的做法

1、乾果類烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起來,捏成團備用。

2、月餅皮材料全部混合。

3、有點粘手,鬆弛3-4小時。

4、分成小份15克/個,放在手掌心,五仁餡放在上面。

5、包好後整成橢圓,拍上粉,放入月餅模(月餅模也要提前沾粉)。

6、輕壓在烤盤上，噴上水，中上層210度10分鐘使花紋固定,取出刷蛋液,再210度中下層10分鐘，取出放涼,2-3天回油後食用最佳。