蓮藕和肉怎麼做肉丸

1、主料：蓮藕400克，豬肉500克，白菜乾300克，輔料：油一勺，鹽一撮，醬油一勺，蔥花一撮，生薑一個，雞蛋一個，剁辣椒一勺。

2、蓮藕擦碎，肉用攪拌機打碎。

3、加蔥，姜，鹽，糖，醬油，雞蛋拌勻。

4、將藕泥也加入肉泥裡。

5、全部攪拌成均勻的糊糊。

6、挖一勺肉泥放在手心。

7、用虎口擠成丸子，用筷子將丸子取下來。

8、鍋中倒油，溫熱下丸子，保持中火，將丸子一個個放入燒熱的油鍋，全部炸成金黃色後撈出瀝乾油。

9、鍋裡留適量油，炒香蔥姜，倒入白菜乾。

10、將炸好的丸子全部放入鍋裡，加水，漫過丸子。

11、大火燒開，轉小火燉到略有汁水即可。