煮西米要用什麼水
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1、煮西米露時要用熱水,因為西米是人工米,質地比較疏鬆,在煮之前最好用熱水泡一會,這樣西米會半熟,在後期煮西米時能夠保持原型。
2、將西米放進煮沸的熱水裡,用小火煮,不斷用勺子攪拌西米,否則西米會粘鍋底。剛開始的時候,會有一些渾濁,繼續攪拌,慢慢地西米就會變得透明瞭。煮大約十到十五分鐘後,發現西米呈透明狀,但是米心中間還有小白點。這個時候就可以關火了,再蓋上蓋子燜幾分鐘,讓小西米完全熟透,直到西米上看不到小白點就說明小西米已經熟透了。
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西米
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