雞蛋鬆怎麼做 雞蛋鬆的做法
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1、用料:雞蛋260克、花生油30克、鹽5克、料酒5克、味精2克。
2、雞蛋打入碗內用筷子打散,加入料酒、精鹽攪拌打勻。
3、炒鍋置火上燒熱後倒入花生油,油熱後將雞蛋慢慢倒入笊籬,使蛋液通過笊籬的細孔漏入熱油中,並用筷子輕輕撥動油中的蛋鬆。
4、見蛋鬆在油中漂起,用笊籬將蛋鬆撈出,瀝盡油,放在盤內,加入味精拌勻即可。
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雞蛋
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