砂鍋烤雞怎麼做
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1、主料:雞2.5斤、新奧爾良醃肉粉85克、水85克。
2、買一隻宰殺好的鮮雞,清理乾淨毛孔,把雞蛋花,內臟,多餘油脂去掉,剁掉雞腳。
3、取85克新奧爾良烤肉粉加85克水調均勻。
4、醃料汁淋到雞身上。
5、戴上一次性手套給雞做一個全身按摩。
6、用保鮮袋把雞和醃雞料裝袋紮緊,冷藏醃製2-3小時。
7、雞醃好以後用牙籤把雞的肚子縫起來。
8、砂鍋底部放一個三腳架,上面鋪3層錫紙,放入醃好的雞。
9、每烤25分鐘,給雞翻身一次,一共翻身2次。
10、兩側都烤到金黃,然後把雞肚子朝下,烤雞肚子部分,烤20分鐘。
11、雞烤熟後,用牙籤扎入雞腿,沒有血絲就熟透了。
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