鰻魚煎餃做法竅門
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1、豬肉末先放適量料酒、醬油、蠔油,胡椒粉攪拌均勻醃製片刻,切片的姜和蔥用冷水泡十分鐘即成蔥姜水。
2、將鰻魚,木耳,馬蹄,胡蘿蔔切末,蔥姜切末備用。
3、拌好的肉餡加入切碎的鰻魚,馬蹄碎,木耳,胡蘿蔔和蔥碎,薑末。
5、倒入少量蔥姜水,朝同一個方向攪拌上勁,我大概加了4次,記得一次不要加太多。
6、拌好的肉餡,餃子皮上放適量餡料,邊沿抹一圈水,包好~餃子可以根據個人愛好包成喜歡的樣子。
7、電飯鍋預熱,刷一層薄薄的油,將包好的餃子放入,蓋蓋煎至底部金黃,加入開水,沒過餃子三分之一處即可。
8、由於電飯鍋水收的較慢,大概7分鐘後可以將餃子翻面,再煎一下側面,等水完全收幹,撒上芝麻蔥花,金燦燦鮮滋滋的鰻魚煎餃就做好。
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鰻魚
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