牛奶加蛋清蒸是不是冷了才會凝固呢

1、牛奶加蛋清蒸不需要冷了就會凝固。

2、食材準備：雞蛋1個，牛奶100g，糖適量。步驟如下：準備好材料，雞蛋先放在碗裡攪勻。加入細砂糖一起攪拌，加入牛奶裡面再次攪勻。攪拌好後的蛋液用濾網濾到容器裡。蓋上保鮮膜，並用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔。入蒸鍋大火蒸上7分鐘左右即可。

3、牛奶加蛋清蒸就是雙皮奶，實際上並不需要放涼就會自動凝固,一般放到蒸鍋裡面蒸好的雙皮奶,出鍋之後成就會和雞蛋羹一樣呈凝固狀態,等放涼之後就可以食用了。