黑米糕最簡單的做法 黑米糕最簡單的做法介紹

1、準備材料：黑米85克、糯米粉60克、低筋麵粉75克、雞蛋4個、白砂糖75克。

2、將85g黑米用料理機打碎，越碎越好！將4個雞蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再準備一個盆裡面放入溫水，然後把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發，這樣做有利於全蛋打發）。

3、同時開啟蒸箱設定熱飯模式，預熱至100 度（家裡沒蒸箱的，直接蒸鍋水燒開）。

4、用電動打蛋器打發全蛋，打發至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可！

5、倒入所有粉類（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）。

6、用刮刀上下快速翻拌均勻，至無干粉狀態；倒入模具中，蓋上一層保鮮膜。

7、將模具送入蒸箱中層，設定強力蒸模式，蒸35分鐘，時間到後，再燜15分鐘再開蓋，即可（家裡沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦）。