春捲的營養價值和食用注意

春捲的營養價值和食用注意有哪些？一起來看看吧！

春捲，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品，流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春捲和芝麻湯圓。並且在漳州一帶清明時節也吃春捲，民間除供自己家食用外，常用於待客。春捲歷史悠久，由古代的春餅演化而來。 

營養成分：春捲含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質，因捲入的餡料不同，營養成分也有所不同。

由於春捲是煎炸食品，其所含油脂量及熱量偏高，不宜多食。

1、增加食物能量，促進肥胖發生，從而增加心血管疾病風險。

2、產生反式脂肪酸，提升低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）和降低高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），促進心血管疾病發生。 

3、產生膽固醇氧化物，損傷動脈血管內皮，促進動脈硬化發生。 

知識拓展

製作過程以及食材

【主要材料】春捲皮12張，五香豆乾200克、豬肉150克、捲心菜100克、胡蘿蔔80克、澱粉適量、調料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙。

【製作過程】

1.五香豆乾洗淨，捲心菜撥開葉片、洗淨，胡蘿蔔洗淨、去皮，均切絲備用。

2.豬肉洗淨、切絲，放入碗中，加入醬油、澱粉拌勻並醃製10分鐘。

3.鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。

4.用餘油把其餘餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最後澆入水澱粉勾薄芡即為春捲餡。

5.把春捲皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即可。