乾的猴頭菇的做法

1、用料：猴頭菇1個，排骨200克，紅棗8克，鹽適量，花椒10粒。

2、將排骨洗淨後剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝乾備用。

3、將猴頭菇用清水泡軟後撈出（8小時以上，大家可以吃完晚飯後泡上），擠幹水，去根蒂和泥沙。

4、猴頭菇放開水鍋中氽40分鐘，撈出後擠盡水分，撕成小朵備用。

5、燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、薑片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘，出鍋前10分鐘放鹽調味。

6、大火煮開後，轉中火燉半小時，再轉小火燉2小時左右，排骨軟爛即可出鍋。