冬筍的做法大全家常炒菜

1、雪菜炒冬筍

主料：雪菜100克、冬筍300克、肉絲100克、豆腐幹50克、雞精。

做法：將冬筍改刀切成大塊，入水中浸泡10分鐘。雪菜洗淨，切成末。將泡好的冬筍切成長條，入沸水鍋中焯透撈出。雪菜末放沸水中焯透，撈出。將蔥花、薑末入油鍋中爆香，烹入料酒，下入筍片和雪菜翻炒均勻，加入精鹽、味精、白糖和水，用澱粉芡，淋入香油即成。

2、冬筍炒臘肉

主料：冬筍200g、臘肉100g。輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、大蒜適量。

做法：把所有食材切成片。熱鍋下少許油下臘肉炒香後盛出備用。鍋內留油下冬筍炒一會。鍋中放入鹽。鍋中放入大蒜。把冬筍炒熟。鍋中放青紅椒。鍋中放臘肉炒勻盛出即可享用。

3、三鮮炒冬筍

主料：蝦仁30克,臘腸50克,冬筍150克。調料：蔥段,薑片,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,色拉油各適量。

做法：蝦仁加鹽、雞精、澱粉上漿，滑油待用；臘腸切片，焯水；冬筍切片，焯水。鍋內入油燒熱，入蔥段、薑片煸香，放入原料翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉調味拌勻即可。