正確蒸羅非魚方法

1、原料：羅非魚一條約500克、生薑數片、料酒適量、鹽適量、生抽適量。

2、要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味，第一步魚的處理很重要。魚去鱗以後一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等颳去，另外魚肚子裡面的那層黑膜也要洗掉。

3、魚處理好之後在魚身上橫著往裡斜切三、四刀，生薑切大片。

4、在每一道劃痕上都塞一片生薑，魚肚子裡也塞幾片。

5、把魚放進盤子裡，灑上鹽，適量料酒醃製半個小時入味去腥。

6、半個小時以後把醃魚出來的水倒掉，放上蔥結。大火燒開以後上鍋。

7、蒸10至15分鐘就可以關火了，看魚的大小而定，蒸過了魚就老了。

8、出鍋後淋入一小勺生抽提味，灑一點蔥花點綴完成。