祕製壇肉正宗做法
- 家常美食
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1、主料:五花肉750克、豬瘦肉250克。
2、調料:紅腐乳30克、八角10克、甜麵醬50克、白砂糖20克、料酒10克、食鹽10克、小蔥50克、蒜50克、姜25克、植物油30克。
3、將五花肉與瘦肉切成四釐米方形.
4、蔥切段,姜切厚片。
5、腐乳用筷子弄碎。
6、勺上火,加底油,油熱下入肉塊,用大火爆炒,下入糖,翻炒。
7、待肉塊呈金黃透亮顏色時,放甜麵醬、薑片、蔥段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯,大火燒開。
8、再轉小火燉二十分鐘,轉入微火燉六成熟。
9、罈子上火,倒入燉肉,用小微火燉兩小時左右,肉爛香為止。
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