怎樣做祕製牛肉 祕製牛肉的方法

1、牛腩切成小方塊，下澱粉，花生油，醬油，雞精，紅酒和黑胡椒醃製半個鍾。

2、再準備另外一個鍋燒水，放入少許草果，八角，桂皮和香葉等香料，以及姜和辣椒，待到水煮開後倒入醃製著牛肉的高壓鍋，大火壓15分鐘轉小火。

3、小火煮30分鐘後可以出鍋，此時牛腩的口感偏爽脆，適合喜歡吃有嚼勁的人吃。若喜歡綿爛口感的得繼續煮10-15分鐘。

4、醃製牛肉時下澱粉和油可讓牛肉口感更嫩；香料不可下太多，以免有苦味。