鹽水鴨老滷怎麼做 鹽水鴨老滷如何做
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2、鍋中放入八角花椒小火炒出香味,再加入鹽、蔥、姜,再加入適量油炒香。
3、鍋中倒入熱水大火燒開。
4、放入鴨肉、烹入黃酒,中火煮30分鐘。
5、事先準備一盆冷開水,關火將煮好的鴨子放入水中降溫,可以放幾塊冰塊進去。同時將滷汁過濾掉香料放涼。將鴨子放在涼透的滷汁中浸泡過夜,夏天可以放入冰箱冷藏。
6、取出切件裝盤即可。
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鹽水鴨
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