家庭自制菠菜山藥雞蛋糕

1、食材:雞蛋1個、鐵棍山藥1段、菠菜1棵、食用油幾滴、鹽一小撮。

2、山藥削去皮切成小段。削皮的時候要注意，因為山藥皮含有一種特別的粘液，接觸到面板後會引起輕微過敏症狀，最好帶上手套或者在水裡浸泡著削皮，或者雙手適當的抹上一些白米醋，這些小竅門都是能避免面板過敏的辦法喲。

3、把菠菜清洗乾淨，汆燙一遍，去掉大部分草酸，然後把雞蛋、熟的菠菜和山藥段加一小撮鹽，全部放入料理機內，攪打成細碎的泥狀。

4、山藥本身含黏性，攪打碎後的糊狀特別像加了麵粉的麵糊似的。準備一個玻璃保鮮盒，或者不鏽鋼耐熱容器，建議用有一定深度的器皿最佳。在保鮮盒的內壁抹上幾滴食用油防粘，然後把攪打好的菠菜雞蛋山藥泥倒入玻璃盒內。

5、用保鮮膜包裹上保鮮盒，鍋中放入一個蒸架，涼水放入鍋中蓋上蓋子，大火蒸15分鐘即可。保鮮膜可以避免蒸制過程中形成的水蒸氣滴落在蛋糊表面，這樣蒸好的雞蛋糕表面才會光滑喲。

6、蒸好的糕放涼後就能輕鬆的取出，春天氣候乾燥，多吃菠菜可以緩解春季帶來的乾燥，山藥能夠緩解小朋友積食的症狀，這款小吃食真的是營養豐富全面了。