西紅柿菠菜雞蛋麵

1、食材：掛麵適量，雞蛋2個，西紅柿2個，菠菜100克，鹽適量，生抽適量，白糖少許。

2、菠菜用蘇打水泡10分鐘。

3、洗淨，放鍋裡焯熟，放涼水，然後擠出水分，切段備用。

4、西紅柿洗淨，切塊。

5、熱鍋涼油，放蔥花煸香，放西紅柿炒出沙，放鹽和適量生抽，炒勻。

6、放適量涼水燒開，放適量麵條。

7、然後打入雞蛋，不要攪動，等雞蛋定型再攪動。

8、雞蛋麵條熟後，放菠菜攪勻即可。

9、裝入盤內就好了。