西紅柿炒蛋

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

西紅柿：1個; 雞蛋: 2個;豇豆: 2根; 蒜：2瓣;食鹽：1/2茶匙;蠔油：1/2茶匙;料酒：1/2茶匙;色拉油：適量;

西紅柿炒蛋的做法

雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻

鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊後，從鍋中盛出備用

另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘

再放入西紅柿炒1分鐘

放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右

開啟蓋子，淋入少許蠔油

再調入適量鹽

最後將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略幹即可