西紅柿尖椒炒茄子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：300克;西紅柿：1個;尖椒：2個; 蒜：2瓣;白糖：1小勺;老抽：1小勺;生抽：1小勺;雞精：1小勺;食鹽：1小勺;植物油：3大勺;

西紅柿尖椒炒茄子的做法

茄子洗淨帶皮切成細條，加入1/2小勺鹽拌勻，醃製片刻，下鍋前擠幹水分

西紅柿切滾刀塊

尖椒切三角片，大蒜切薄片

起炒鍋，熱鍋涼植物油爆香蒜片，加入茄子條，中大火煸炒至茄子變得很軟很軟(要有點兒耐心哦)

加入西紅柿，轉大火煸炒至西紅柿出汁，大約2分鐘左右吧，加入尖椒片

同時加入生抽、老抽和白糖，煸炒均勻，加入1/2小勺鹽

加入少許雞精，大火翻炒均勻即可